Mangokylling

Dette er en favoritt i Schoopp-heimen. Husker ikke når vi lagde den.

Ingredienser

4-6 kyllingfileter
1,5 dl vann
1 liten buljongterning eller annen type buljong
2 ss soyasaus
1-2 ts sambal oelek (chilipurè, sterk!!)
salt og pepper etter smak (trengs oftest ikke)
1 stor purre
2 røde paprika
1 beger creme fraiche (evt. 2)
2 ss mango chutney
1 mango

Fremgangsmåte

Skjær kyllingfiletene i biter. Stek de raskt i middels varm panne i litt smør/olje. Pannen bør ha høye kanter. Løs opp buljongen i vannet, hell det over kyllingbitene og tilsett soyasaus og sambal. La det få et oppkok, og småkok i 15 min. Hell på mer vann hvis det blir helt tørt.
Skjær purren i ringer og paprikaen og mangoen i terninger. Tilsett purre og paprika i pannen etter 15 min og la koke med i 5 min.
Tilsett mango chutney og creme fraische og rør alt godt sammen. La det få et oppkok igjen, evt. småkok i 5 min til. Tilslutt tilsettes mangoen.
Serveres med kokt ris og nystekte rundstykker eller lignende